Uit eten met het FODMAP-dieet? Dat kan gewoon!
Een verjaardag, een etentje met vrienden of spontaan een restaurant bezoeken. Voor de meeste mensen is het iets om naar uit te kijken. Volg je het FODMAP-dieet? Dan kan uit eten gaan wellicht voor de nodige stress zorgen. Zit er ui of knoflook in de saus? Kan dat gerecht worden aangepast? En wat als je na afloop toch buikpijn krijgt? Uit onderzoek blijkt dan ook dat uit eten gaan één van de grootste uitdagingen is tijdens het FODMAP-dieet.
Gelukkig betekent het FODMAP-dieet niet dat je restaurants voortaan hoeft te vermijden. Met deze praktische tips ga je goed voorbereid uit eten en kun je met een gerust gevoel van je etentje genieten.
Een goede voorbereiding maakt het verschil
Je kunt veel onzekerheid voorkomen door je goed voor te bereiden. Bekijk bijvoorbeeld vooraf alvast de menukaart online. Zo kun je thuis zien welke gerechten geschikt lijken en hoef je in het restaurant niet onder tijdsdruk een keuze te maken. Twijfel je over een gerecht? Bel dan vooraf naar het restaurant om te vragen welke ingrediënten worden gebruikt.
Durf vragen te stellen
Veel mensen vinden het vervelend om speciale verzoeken te doen. Toch hoef je je daar niet bezwaard over te voelen. Restaurants zijn gewend aan gasten met allergieën, intoleranties en andere dieetwensen. Leg gerust uit dat bepaalde ingrediënten buikklachten veroorzaken. Vaak kan een saus apart worden geserveerd, kunnen ingrediënten worden weggelaten of is een kleine aanpassing aan het gerecht mogelijk.
Kies voor eenvoudige gerechten
Wanneer je twijfelt over een gerecht, is eenvoud meestal de veiligste keuze. Gerechten met veel verschillende ingrediënten, sauzen of marinades bevatten vaker verborgen FODMAP’s. Vaak zijn de volgende opties makkelijker aan te passen:
Gegrilde vis of vlees
Rijst, aardappelen en patat als bijgerecht
Omelet
Gestoomde of gegrilde groenten
Salades waarvan de basis uit low FODMAP ingrediënten bestaat (van een linzensalade zonder linzen blijft niet veel over)
Wees extra voorzichtig met sauzen, soepen en gemarineerde gerechten. Hierin worden vaak ui, knoflook of andere FODMAP-rijke ingrediënten verwerkt.
Sushi
Wil je wat meer keuze? Dan is een sushirestaurant vaak een goede optie. Rijst, zeewier, vis en sojasaus zijn over het algemeen veilige keuzes. Vermijd bij voorkeur ‘luxe’ sushi met romige sausjes en gefrituurde ingrediënten. Hoe simpeler, hoe beter.
Goede keuzes zijn bijvoorbeeld sashimi, nigiri en eenvoudige maki's met zalm, tonijn of komkommer.
Vis- of vleesrestaurant
Een grillhouse of visrestaurant hebben veel gerechten die makkelijk low FODMAP gemaakt kunnen worden. Vaak is een beetje olie of boter en zout en peper al voldoende om je gerecht goed op smaak te brengen.
DIY
Bij sommige pokébowl- of wokrestaurants kun je zelf je maaltijd samenstellen. Dat maakt het vaak makkelijker om voor low FODMAP ingrediënten te kiezen.
Perfectie is niet nodig
Veel mensen proberen het FODMAP-dieet perfect te volgen. Dat is begrijpelijk, maar niet altijd haalbaar. Een keer een minder geschikte keuze maken betekent niet dat het hele dieet is mislukt. Als je last krijgt na een restaurantbezoek, dan weet je dat er waarschijnlijk iets met veel FODMAP’s inzat. Je kunt het dieet daarna weer oppakken.
Wat is jouw favoriete low FODMAP gerecht als je uit eten gaat? Laat het weten in de reacties!
